INDICE
- INTRODUÇÃO DO BLOG
- O QUEIJO PARMESÃO TEM VIT B12?
- FONTES DE VIT B12 REVISTA SELEÇÕES
- LEVEDURA DE CERVEJA TEM VIT B12?
- A QUALIDADE DO PARMESÃO ORIGINAL
- 10 BENEFÍCIOS DO PARMESÃO ORIGINAL
- LINKS RELACIONADOS
INTRODUÇÃO DO BLOG
Nunca gostei de queijos, principalmente se tem cheiro de leite - pois nunca gostei de leite - talvez porque tenho certa alergia - mas, há poucos anos comecei a gostar do gorgonzola e recentemente me apaixonei pelo queijo parmesão, que se tornou meu queijo preferido. E por isso fiquei curiosa e pesquisei a fundo o tema, principalmente porque faz tempo que me ronda na mente, uma informação que coletei na década de 90, na revista SELEÇÕES (Readers Digest), dizendo que o QUEIJO PARMESÃO é fonte de B12 - como sou vegetariana desde a década de 80 isso me interessou muito - e lembro muito bem também, que li em algum lugar, talvez na mesma revista (talvez o tema tenha sido FONTES DE B12 de origem não animal), que também a SALSINHA contem tal vitamina preciosa e LEVEDURA DE CERVEJA.
E como foi o QUEIJO PARMESÃO que me inspirou a escrever este post, o escolhi como imagem da capa, e como fonte inicial da B12 e demais benefícios.
O QUEIJO PARMESÃO TEM VIT B12?
< RESUMO DA IA VIA GOOGLE >
O queijo parmesão oferece diversos benefícios à saúde devido à sua riqueza em nutrientes essenciais. Ele é uma excelente fonte de cálcio, importante para a saúde óssea e dentária, e também fornece proteínas de alta qualidade, fundamentais para a construção e reparação de tecidos, além de vitaminas como A, B12 e D, que desempenham papéis importantes no sistema imunológico, visão e metabolismo. Além disso, o parmesão pode ser uma opção mais tolerável para pessoas com intolerância à lactose, dependendo do grau de sensibilidade, e seu sabor intenso pode melhorar a experiência gastronômica, permitindo o uso de menores quantidades em receitas.
Benefícios detalhados:
Saúde Óssea e Dentária:
O parmesão é rico em cálcio, um mineral crucial para a formação e manutenção de ossos e dentes fortes.
Fonte de Proteínas:
Contém uma quantidade significativa de proteínas, que são essenciais para a construção e reparação de tecidos, além de auxiliar na formação de músculos.
Rico em Vitaminas:
Possui vitaminas A e B12, que desempenham papéis importantes no sistema imunológico, na visão e no metabolismo, e também vitamina D, que auxilia na absorção de cálcio.
Baixo Teor de Lactose:
Pode ser uma opção mais tolerável para pessoas com intolerância à lactose, dependendo do grau de sensibilidade.
Sabor e Versatilidade:
Seu sabor intenso e marcante pode ser utilizado para enriquecer diversos pratos e pode ser combinado com vários ingredientes, tornando-o um aliado da culinária.
Contribuição para a Saúde Intestinal:
Embora alguns queijos possam ser problemáticos para a saúde intestinal, o parmesão, assim como outros queijos duros, pode ser benéfico devido aos probióticos que auxiliam no equilíbrio da flora intestinal.
< RESUMO DA IA VIA GOOGLE >
Informações detalhadas:
Fontes de B12:
O levedo de cerveja é uma fonte natural de vitaminas do complexo B, incluindo a B12.
Variação na quantidade:
A quantidade de B12 no levedo de cerveja pode variar, e alguns produtos são enriquecidos para garantir uma dose maior.
Benefícios:
Além da B12, o levedo de cerveja oferece outros nutrientes como proteínas, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, ácido fólico, biotina, e minerais como ferro, fósforo, potássio, magnésio, cromo e zinco.
Uso como suplemento:
O levedo de cerveja pode ser usado como um suplemento para complementar a ingestão de vitaminas do complexo B, incluindo a B12, especialmente para aqueles que seguem dietas vegetarianas ou veganas.
Outros benefícios:
O levedo de cerveja também pode ajudar na saúde da pele, reforçar o sistema imunológico e auxiliar no controle do colesterol.
Fontes:
Levedo de Cerveja 500mg - Aura e Pele-Farmácia de Manipulação
Levedo de Cerveja Vegano Levegold Unilife 450 comprimidos
LEVEGOLD LEVEDO CERVEJA COM VITAMINA B12 - Drogasil
Entenda mais sobre a vitamina B12, onde ela está presente e como vegetarianos podem ingeri-la.
por Laura Oliveira
Publicado em 21/01/2020, às 17h00 - Atualizado em 10/03/2023, às 10h30
Desempenhando funções importantes para o corpo, a vitamina B12 garante a saúde do sistema nervoso, mantém o funcionamento do metabolismo e ainda trabalha em outras partes. Apesar de ser encontrada em alimentos de origem animal, para veganos e vegetarianos, que não consomem carne ou esses alimentos, também há opções.
Para conhecer alimentos ricos em B12, entender sobre suplementação e fontes vegetais, confira a matéria!
Confira a necessidade diária de B12:
O valor ideal de ingestão diária é pessoal, pois depende da fase da vida (crianças, adolescentes, adultos, idosos e gestantes), do nível de cada corrente sanguínea e da idade e da fase da vida. Também pode mudar de acordo com os processos de absorção e metabolização de casa pessoa.
É interessante buscar um profissional que indique a dosagem ideal para você, pois uma dieta pobre em vitamina B12 pode causar sérias complicações para a saúde. As complicações incluem fraqueza muscular e até demência.
Confira mais sobre a vitamina B12 e para que ela serve.
Alimentos ricos em vitamina B12:
Alimentos de origem animal são as principais fontes de vitamina B12 em uma dieta. Por isso, veganos e vegetarianos, que não comem carne e produtos de origem animal, devem estar atentos à necessidade de talvez suplementar ou adicionar à dieta as fontes vegetais de B12. Mais à frente, explicaremos mais sobre esse tópico. Agora, confira quais são os alimentos de origem animal ricos em B12:
- Leite
- Ovos
- Queijo muçarela
- Carnes
- Salmão
- Atum
- Frango cozido
- Fígado
Fontes vegetais de vitamina B12
Como citamos anteriormente, as principais fontes dessa vitamina estão em alimentos de origem animal. Porém, isso não quer dizer que veganos e vegetarianos não possuam outras opções de ingestão de B12, já que há alimentos fortificados com ela. Confira fontes vegetais da B12:
- Cogumelos
- Cereais matinais fortificados
- Algas
- Alimentos fermentados (tempê, shouy, misso)
- Levedura de cerveja
Lembre-se de que, para não errar na escolha, o ideal é sempre ler a composição presente no rótulo para se certificar da presença da vitamina nos alimentos.
Entenda o processo de absorção
É importante lembrar também que a vitamina B12 só está, em quantidade significativa e segura, em alimentos de origem animal. Ela é encontrada também em fontes vegetais, porém de uma forma que não é tão aproveitada pelo nosso organismo. Vamos à explicação sobre isso:
A B12 é encontrada em alimentos de origem animal por conta de uma fermentação de bactérias que ocorre no intestino desses animais. Porém, isso não é garantia. Mesmo tendo uma dieta rica em carnes, muitas pessoas ainda possuem deficiência de B12, pois boa parte do gado come ração, e não alimentos naturais, de onde absorvem os nutrientes que incitam a fermentação. Portanto, se você seguir uma alimentação vegana ou vegetariana, procure por alimentos fortificados com B12.
Suplementação de B12
Como vimos na explicação acima, o ideal para pessoas vegetarianas e veganas é que seja feita a suplementação da vitamina. Nesses casos, a maneira correta de suplementar é procurar um nutricionista ou médico, que irá indicar o uso correto ou o consumo de bebidas vegetais e outros produtos que sejam fortificados com vitamina B12.
<<< FIM DO TEXTO DA SELEÇÕES REF B12 >>>
Escrito por: Anjuri Nayar Singh
Publicado em: 11 de dezembro de 2023, 14h42 IST
10 benefícios do queijo parmesão para a saúde que o tornam um lanche sem culpa
O queijo parmesão pode ajudar a regular a pressão arterial e contribuir para a perda de peso. Continue lendo para descobrir os benefícios do queijo parmesão.
Escrito por:Anjuri Nayar Singh
Com seu sabor marcante e uma textura quebradiça deliciosa, o queijo parmesão é um ingrediente indispensável em massas, pizzas, sopas e saladas. Se você também é amante de queijo e está se perguntando se ele realmente torna seu prato saudável, está com sorte! Contamos alguns dos benefícios do queijo parmesão para a saúde.
Do cálcio à regulação da pressão arterial, o queijo parmesão oferece uma série de benefícios à saúde, de acordo com um estudo de 2017 publicado na Food Technology and Biotechnology.
Como é feito o queijo parmesão?
O processo de fabricação do queijo parmesão é meticuloso e seguido há gerações.
A próxima etapa é chamada de decantação da coalhada, onde a coalhada se deposita no fundo do tanque. Após a retirada do soro, a coalhada é colocada em formas.
O que torna o queijo parmesão saudável?
Os muitos benefícios do queijo parmesão para a saúde fazem dele um lanche sem culpa que vale a pena adicionar à sua dieta.
1. Rico em cálcio
O parmesão é uma fonte notável de cálcio, essencial para a manutenção de ossos e dentes fortes. A ingestão adequada de cálcio também contribui para a função nervosa e a saúde muscular.
2. Conteúdo de proteína
É um alimento rico em proteínas, auxiliando na reparação de tecidos, na construção muscular e na manutenção geral do corpo. Isso é benéfico para pessoas que buscam fontes de proteína, especialmente aquelas com dietas vegetarianas ou com baixo teor de carne.
3. Vitamina A
O parmesão contém vitamina A, essencial para manter a pele, a visão e a função imunológica saudáveis. A vitamina A também desempenha um papel no crescimento e na diferenciação celular.
4. Aumento da vitamina B12
O queijo fornece vitamina B12, importante para a produção de glóbulos vermelhos e para a função neurológica. Isso é particularmente relevante para indivíduos com restrições alimentares que limitam a ingestão de B12.
5. Fonte de fósforo
O parmesão é uma boa fonte de fósforo, que é vital para a saúde dos ossos e contribui para vários processos fisiológicos, incluindo a produção de energia.
6. Baixo teor de lactose
Comparado a alguns outros produtos lácteos, o parmesão tem níveis mais baixos de lactose, o que o torna uma opção potencialmente mais digerível para pessoas com sensibilidade à lactose.
7. Realce do sabor umami
O sabor umami do parmesão pode realçar o sabor de vários pratos, incentivando o uso de quantidades menores para obter um sabor satisfatório, o que pode ser útil para quem está controlando a ingestão de calorias.
8. Propriedades antioxidantes
Uma variedade de queijo envelhecido como o parmesão pode ter propriedades antioxidantes, contribuindo potencialmente para a saúde geral ao combater o estresse oxidativo.
Devido ao seu sabor forte, o parmesão pode ser usado com moderação para dar sabor aos pratos, promovendo o controle das porções e potencialmente auxiliando nos esforços de controle de peso.
10. Absorção de cálcio
A combinação de cálcio e fósforo no parmesão pode aumentar a absorção de cálcio, reforçando seu papel na saúde óssea de forma mais eficaz do que algumas outras fontes de cálcio.
Quais são os efeitos colaterais do queijo parmesão?
O mundo sabe que muito queijo nunca é bom!
1. Rico em gordura saturada
O parmesão é relativamente rico em gordura saturada. Quando consumido em excesso, pode contribuir para problemas cardíacos. A moderação é fundamental, especialmente para pessoas com problemas cardiovasculares.
2. Densidade calórica
É fácil consumir uma quantidade significativa de calorias, mesmo com uma pequena quantidade de parmesão. Isso pode ser preocupante para quem está controlando a ingestão calórica.
3. Teor de sódio
O parmesão costuma ser salgado, e o consumo excessivo de sódio pode contribuir para a hipertensão. Pessoas com dieta hipossódica devem ter cautela com o consumo de queijo.
4. Teor de lactose
Embora o parmesão tenha menos lactose em comparação com outras variedades de queijo, ele ainda contém lactose. Pessoas com intolerância à lactose devem estar atentas aos seus níveis de tolerância.
5. Alergias potenciais
Algumas pessoas podem ser alérgicas a componentes de laticínios, incluindo parmesão. As reações alérgicas podem variar de um leve desconforto a sintomas graves, exigindo atenção médica.
6. Impacto ambiental
A produção de parmesão, como a de muitos tipos de queijo, envolve considerações ambientais. O impacto da indústria de laticínios em recursos como água e terra deve ser levado em consideração.
Parmesão é um produto lácteo. Portanto, se você segue uma dieta vegana, não poderá aproveitar seus benefícios.
<<< FIM DA CITAÇÃO DO SITE HEALTHSHOTS REF PARMESÃO >>>
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