Numa época em que não sabemos se um produto vegano não tem farinha de insetos, ou algum conservante embutido, existe um produtor de cogumelos em Nova Petrópolis (RS – não confundir com Petrópolis do RJ), que fez algo singular:
- Produz cogumelos com a serragem da madeira de uva-do-japão, da qual seu avô (junto com seu pai, se entendi bem), geram móveis
belíssimos, vendidos na loja Germânia (em Nova Petropólis).
O singular nisso, é que a polêmica árvore, originária do
Japão, diziam que não serve para nada – é só uma praga.
LUCAS BAUER, ex-jogador de Vôlei Profissional, pelo Clube
Cruzeiro de BH (Belo Horizonte), estava buscando alargar seus horizontes...
pois é! Nisso surgiu um fato singular, que teve um lado pitoresco, que o fez pensar
em produzir cogumelos orgânicos.
Não vou contar o fato, pois, desejo que em breve, alguém
faça uma entrevista completa com ele, <e> disponível para todos – hoje,
então, só vou dar spoilers, mas bem dosados – como aperitivos, que não servem
para saciar!
E (ufa!!!) achei 2 links (que vou repassar no final), que
vão me poupar de não escrever bobagens e ainda repassar alguns detalhes extras,
mas que não conseguem repassar o gostinho de ver a produção, e Lucas explicando
detalhes curiosos, como:
- ter que simular a queda de uma árvore, para começarem a
germinar dentro das estufas visto que, os cogumelos, na natureza, se criam após
uma árvore apodrecer e cair!!!
- como ele simula tal queda, é mais curioso ainda!
- depois visitar a mata local, preservada, e além dele mostrar
algum móvel feita da tal madeira “imprestável”, uma surpresa: uma casa a céu
aberto!!!
- vou repassar só algumas fotos, para ainda terem algumas
surpresas, se alguns de vocês vierem para a região, ou morarem na região, mas não
conhecerem a DU ORGANICS.
MAS VAMOS FALAR DOS RISOTTOS...
Pois nem só de madeira vive o homem, bem, no caso dos cogumelos sim!!!
No evento de ontem 15.03.26, promovido em parceria com o
Francis dos CAMINHOS GERMÂNICOS e Lucas da DU ORGANICS, foi oferecido uma
degustação do RISOTTO DE AMÊNDOAS E ALHO-PORÓ! Pensem num risoto perfeito!
Delicioso! Mesmo sem queijo!
E há muitas receitas incríveis (basta checar no Instagram), mas o incrível foi que os risottos surgiram para aproveitar os
cogumelos frescos não vendidos em tempo, que foram desidratados e depois,
tiveram a ideia de vendê-los em forma de mix de risottos, só precisando levar ao fogo (vejam no instagram como é fácil).
E pronta estava uma nova receita de sucesso: Lucas contou ontem,
que agora o carro-chefe são os risottos!
Ele faz entregas semanais nos restaurantes da região (incluindo Gramado e Porto Alegre).
Consumo aprox 2 kg mensais, pois, por ser vegetariana há mais de 40 anos, os cogumelos são a minha carne, mas ontem vivi um momento especial: pude colher e escolher meus cogumelos pessoalmente (vejam fotos).
E embore goste de todos, sou apaixonada pelos cogumelos Pérola Negra! E quando uma vez alguém me perguntou (ainda vivendo no PR),
como preparar cogumelos, eu respondi: pense que é carne (sem osso), e crie sem
medo!
Aliás, na cidade do Paraná onde vivi, também há produtores de cogumelos, mas só do Champignon, porém, um dia quando fui visitar o local da produção, vi que eles injetavam algo para não contrair fungos, pois não eram produzidos em estufas e sim em cabanas, por assim dizer. E, desse dia em diante perdi o gosto de comprar tais, para minha tristeza!
E agora, sabendo que a produção é toda orgânica e sustentável, isso me dá uma satisfação especial.
Finalizando:
Perceberam que esta história começou aproveitando a serragem
produzida pelos móveis da família, gerando cogumelos, os cogumelos frescos “não
aproveitados” em tempo, geraram a ideia dos risottos... e sabe-se lá o que mais
vai surgir dos risottos!!!
LINKS
https://rotaserragaucha.com.br/blog/sitio-da-du-organics-uma-experiencia
Link da Du
Organics:
https://www.instagram.com/du_organics/
Link da Du Design:
Uma coisa é certa: quando ganhar algum dinheiro extra, tipo,
num bolão (preciso lembrar de jogar vez e outra!), vou na Du Design checar alguns móveis da
madeira de uva-do-japão, que tem um tom dourado natural, lindíssimo.
SEGUEM FOTOS DE ONTEM 15.03.26
Lucas explicando os detalhes curiosos de como estimular os cogumelos a produzir dentro da estufa...
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