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NOTAS IMPORTANTES
- Antes de ler o post, cheque sua pressão!
- Na dúvida tome um chá de capim-limão!
- E salve este link em sua tela ou nos seus Favoritos, pois vai ter que reler e rever!
- Sente-se de forma confortável, pois a viagem (pelo nosso corpo), não será agradável!!!
- Lembrando que conheci o CONTROL CENTER na NASA em 1997 (veja post).
- E quem não conhece a famosa frase HOUSTON, TEMOS UM PROBLEMA! clique aqui para entender!
HOUSTON - TENHO UM PROBLEMA: PRECISO ACHAR UM PLANETA ONDE...
ONDE... os alimentos não têm ANTINUTRIENTES, ou recheados de fungos, bactérias, vírus, vermes, enfim, esse MICRO-ZOOLÓGICO, ou onde os grãos NÃO SÃO modificados geneticamente, leia: os famosos TRANSGÊNICOS - e pior: no final ainda vão querer nos convencer a comer PROTEINA DE MOSQUITOS E CIA. (Alguém acredita que é para o bem? - Boa noite Cinderelas e Cinderelos).
Aliás, na Europa existem SELOS que devem ser colocados em produtos que contem algo do gênero. Ah, você não acredita, então veja a resposta da IA-GOOGLE:
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Fala sério: que planeta é este!!! E claro, sem mencionar as MENTIRAS SOBRE TUDO - basta ver meu último post: PORQUE REMOVERAM TARTARIA DA HISTÓRIA? E aqui falamos apenas de um caso recente: menos de 300 anos!
Aliás, acho que agora entendi do porque a maioria dos ETEs do bem, que têm contatado humanos desde que o mundo é mundo (e os maus também), usam CONCENTRADOS! Esta deve ser a solução ainda viável para este Planeta em termos práticos e saudáveis!
Pois (só citando um exemplo para iniciar a odisseia, não no espaço, mas na Terra)...
É MAIS FÁCIL MUDAR DE PLANETA DO QUE...
ACHAR TEMPEROS DE QUALIDADE, E ALIMENTOS NATURAIS (!), QUE NÃO FAZEM MAL, SE NÃO FOREM COLOCADOS DE MOLHO, FERVIDOS, GERMINADOS OU ENFIM...
E se vocês estão achando exagero o título, então vejam o ÍNDICE e depois rolem a página do post até o final, sem ler, apenas VER... e concluam que, hoje em dia, para se alimentar de forma SAUDÁVEL, NÃO BASTA algo ser natural, orgânico ou similar, pois além das falsificações, principalmente em se tratando dos 3 têmperos básicos (sal, azeite e vinagre), quase todos alimentos naturais e integrais possuem os tais ANTINUTRIENTES!
Mas calma, se não fosse o perigo natural, ainda existem os produtos processados... que contém elementos fatais para a saúde - vamos citar um. Ah, e nos tais naturais, temos um micro-zoológico inteiro em nosso corpo. Vão rindo agora, para chorar no final!
Falo em tom de ironia, pois é o jeito para expressar minha indignação!
ÍNDICE:
- CARBOIDRATO MAIS PERIGOSO QUE O AÇÚCAR
- COMER DE 3 EM 3 HORAS É CERTO?
- DOENÇAS PROVOCADAS POR BACTÉRIAS, FUNGOS, PARASITAS, VERMES E VÍRUS
COMO IDENTIFICAR A QUALIDADE EM
- AZEITES
- SAL MARINHO
- E VINAGRE DE MAÇÃ
ANTINUTRIENTES: A DESCOBERTA DO SÉCULO
- O QUE SÃO ANTINUTRIENTES
- ALIMENTOS MAIS RICOS EM FITATOS, LECTINAS, OXALATOS E TANINOS
- LISTA DOS ALIMENTOS RICOS EM FITATOS
- LISTA DOS ALIMENTOS RICOS EM LECTINAS
- LISTA DOS ALIMENTOS RICOS EM OXALATOS
- LISTA DOS ALIMENTOS RICOS EM TANINOS
CARBOIDRATO MAIS PERIGOSO QUE O AÇÚCAR
Em 5 minutos Simone Aylla explica TUDO - assistam ESTE VÍDEO, SEM FALTA: mães, esportistas, amantes de cervejas, doces, alimentos processados, e todas as demais categorias, pois ele AFETA A TODOS. (Aos novatos: todos títulos ou nomes em AZUL, contém links embutidos - só clicar).
Se der erro, localizem o canal pelo nome dela. E agora decidi facilitar a vida de quem lê, e pedi para a IA listar os...
- Suplementos e Alimentos Esportivos: Maltodextrina em pó (suplemento energético), géis de carboidrato, balas de goma e barras de cereais.
- Produtos Lácteos e Doces: Sorvetes (ajuda na textura e sólidos), pudins instantâneos, iogurtes e sobremesas lácteas.
- Alimentos Processados: Sopas instantâneas, macarrão instantâneo, molhos prontos para salada, salgadinhos de pacote (batatas, snacks assados).
- Bebidas e Pós: Sucos em pó, refrigerantes, misturas para bolos e refrescos.
- Infantis: Algumas fórmulas infantis e papinhas prontas.
- Outros: Adoçantes artificiais (como veículo), embutidos, recheios de biscoitos, gelatinas e produtos para confeitaria.
- A maltodextrina é frequentemente utilizada na indústria de embutidos de carne (como salames, mortadelas e salsichas) e outros produtos cárneos. [1, 2]Ela não é adicionada para dar sabor, mas sim por razões tecnológicas e econômicas. As principais funções da maltodextrina em embutidos são: [1, 2]
- Agente de volume e textura: Ajuda a melhorar a consistência e a sensação na boca, conferindo "corpo" ao produto.
- Melhoria da cor: Pode auxiliar na manutenção da cor vermelha em produtos como carnes marinadas, conforme.
- Veículo para temperos: É muito usada em "mixes" de especiarias e aditivos que os frigoríficos adicionam à carne.
FALSO CHANTILLY - o acima me fez lembrar o que uma pessoa, que fez curso de Confeiteira, me falou disso dias atrás - é uma bomba atômica feita de açúcar:
COMER DE 3 EM 3 HORAS É CERTO?
Se o vídeo acima der erro, busque no canal da Adriana abaixo:
MUITAS DOENÇAS SÃO PROVOCADAS POR
BACTÉRIAS, FUNGOS, PARASITAS, VERMES E VIRUS
Isso agora também está ficando POPULAR - porém, o que parecia ajudar a eliminar tais, mesmo alguns protocolos da Dra. Hulda Clark, não estão mais fazendo efeito e entenda porque (recebi o video sem link - e embora em inglês, tem legendas em Port-Br e boa de ler).
Inclusive dizem que a DIABETES é fruto de um desses bichos... (socorro - temos em nosso corpo um micro-zoológico dos mais estranhos - onde diariamente a ala das bactérias boas lutam contram as más - enfim, A DUALIDADE neste planeta e Universo é uma lei cruel):
Neste post, dou todos os detalhes sobre o ÓLEO DE PINHEIRO citado no vídeo:
DICAS DE SAÚDE IMPERDÍVEIS
https://safirasworld.blogspot.com/2025/11/dicas-de-saude-imperdiveis.html
E aqui um post que todos deveriam LER, RELER E TRELER:
O ESTRAGO CAUSADO PELOS VERMES É SÉRIO
https://safirasworld.blogspot.com/2023/08/o-estrago-causado-por-vermes-e-serio.html
E agora, antes de nos aprofundarmos nos ANTINUTRIENTES, motivo original e inicial deste post, vou falar sobre os TEMPEROS que usamos diariamente!
FRASE-GUIA:
- Tudo que consumimos todos os dias, nos adoece ou nos gera saúde em médio ou longo prazo (depende de cada organismo).
Quando criei a frase acima há anos, fiquei orgulhosa de certo modo, pois essa ficha me caiu ao querer convencer uma amiga a usar produtos de qualidade quanto a temperos, e como argumento usei a frase acima, visto que temperos usamos todos os dias.
No caso, me refiro ao:
- Sal, Azeite, Vinagre.
Realmente faz uma diferença enorme usar
SAL MARINHO, AZEITE EXTRA-VIRGEM e VINAGRE DE MAÇÃ ORGÂNICO.
MAS, nada é tão simples, pois, não só no Brasil, como no mundo todo, há produtos que se dizem integrais (como no caso do sal marinho), que dizem ser extra-virgem (no caso do azeite), e dizem ser orgânico e fermentado naturalmente (como no caso do vinagre de maçã), MAS NÃO SÁO.
E daí já se inicia a via CRUCIS de achar produtos ou marcas confiáveis! E quem já fez essa jornada sabe a que me refiro. Veja o que é preciso saber para achar um SAL MARINHO INTEGRAL autêntico:
AZEITE EXTRA-VIRGEM - COMO DIFERENCIAR
- Rótulo e Acidez: Procure por "Extra Virgem" e acidez \(\le \) 0,8%. A acidez é o principal indicador de qualidade; quanto menor, melhor.
- Embalagem: Evite garrafas plásticas transparentes. A luz oxida o azeite, arruinando suas propriedades. Prefira vidros escuros ou latas.
- Análise Sensorial (Prova):
- Aroma: Deve ter cheiro de grama cortada, frutas frescas, tomate ou amêndoas.
- Sabor: Deve apresentar amargor (no fundo da língua) e picância (uma leve "coceira" na garganta ao engolir), indicando presença de polifenóis.
- Preço e Origem: Desconfie de preços muito baixos. Azeites de colheitas frescas e com denominação de origem costumam ser mais caros.
- Teste do Congelador: Coloque uma pequena quantidade no congelador por 2 a 3 horas. O azeite extra virgem autêntico se solidifica devido aos ácidos graxos, enquanto óleos adulterados ou misturados com soja/girassol permanecem líquidos ou com consistência de gelatina. [1, 2, 3, 4, 5, 6]
SAL MARINHO - COMO DIFERENCIAR:
- Autêntico: Coloque uma colher de sal em um copo com água pura. A água deve permanecer clara ou ficar apenas levemente turva.
- Falsificado: Se a água ficar rosa ou alaranjada, o sal é falso e contém corantes artificiais. [1]
- Ingredientes: O sal autêntico deve conter apenas "sal marinho" ou "sal marinho integral". Evite marcas que listam "antiaglomerantes" ou "antiumectantes" (como ferrocianeto de sódio, ferro cianeto de potássio ou dióxido de silício).
- Palavras-chave: Procure por "Sal Marinho Integral" ou "Sal Marinho não refinado".
- Refinamento: O sal marinho verdadeiro não passa pelo processo de branqueamento e refinamento químico intenso. [1, 2, 3]
- Cor e Cristais: O sal marinho autêntico não é perfeitamente branco. Ele pode ter uma cor cinzenta ou levemente bege, com cristais de tamanhos irregulares.
- Umidade: Sal marinho integral tende a ser um pouco mais úmido e gruda mais facilmente, ao contrário do sal refinado que é extremamente seco e solto.
- Preço: O sal marinho verdadeiro costuma ser mais caro que o sal refinado comum, devido ao seu processo de produção natural e menor escala. [1, 2, 3, 4, 5]
| Característica [1, 2, 3, 4] | Sal Marinho Autêntico (Integral) | Sal Refinado/Falso (Forjado) |
|---|---|---|
| Cor | Cinza claro, bege ou rosa suave (irregulares) | Branco puro ou rosa muito intenso (corante) |
| Textura | Úmida, cristais irregulares, gruda | Seca, grãos finos e uniformes |
| Ingredientes | Apenas sal | Antiaglomerantes, iodeto, químicos |
| Água (Teste) | Permanece clara/turva | Fica colorida (rosa/laranja) |
VINAGRE DE MAÇÃ ORGÂNICO - COMO DIFERENCIAR
- Selo de Certificação: Procure o selo do MAPA (Ministério da Agricultura) no Brasil, que garante a procedência.
- Aspecto Turvo ("Mãe"): O vinagre orgânico não é transparente. Ele possui uma aparência turva e resíduos no fundo da garrafa, conhecidos como "mãe do vinagre", que contêm enzimas e bactérias benéficas.
- Rotulagem Clara: Deve constar explicitamente "orgânico", "não pasteurizado" e "não filtrado".
- Ingredientes: A lista deve ser simples: "suco de maçã orgânico fermentado" e água, sem conservantes, corantes ou acidulantes.
- Acidez: Geralmente, o vinagre de maçã orgânico de boa qualidade tem uma acidez entre 4% a 6%. [1, 2, 3, 4, 5]
A DESCOBERTA DO SÉCULO: OS ANTINUTRIENTES!
Esta categoria de "inimigos" da saúde, da qual tomei consciência não faz tanto tempo, está me fazendo ponderar se a vida no planeta Terra ainda vale à pena, pois, pelo que tenho visto não sobra um grão, feijão ou algo similar, que NÃO tenha os tais ANTINUTRIENTES.
O QUE SÃO ANTINUTRIENTES
Vejamos o que fala a IA DO GOOGLE:
Antinutrientes são compostos naturais presentes em alimentos vegetais (grãos, leguminosas, sementes) e alguns animais, que reduzem a capacidade do organismo de absorver nutrientes essenciais, como ferro, cálcio e zinco. Eles atuam como mecanismo de defesa das plantas, mas podem ser facilmente inativados por métodos como remolho, germinação e cozimento.
- O que fazem: Ligam-se a minerais e vitaminas no trato digestivo, impedindo sua absorção e causando inchaço ou, em longo prazo, deficiências nutricionais.
- Exemplos Comuns:
- Fitatos (Ácido Fítico): Comuns em grãos integrais, trigo e milho, diminuem a absorção de ferro e zinco.
- Lectinas: Encontradas em leguminosas (feijão, soja, amendoim), podem causar inflamação e inchaço.
- Oxalatos: Presentes em folhas verdes (espinafre, couve), ligam-se ao cálcio, aumentando o risco de pedras nos rins.
- Taninos: Encontrados em chás e café, podem reduzir a absorção de ferro.
- Mitos e Verdades: Embora reduzam a absorção de nutrientes, não são necessariamente prejudiciais em dietas equilibradas e podem, inclusive, ter propriedades antioxidantes e anticancerígenas. [1, 2, 3, 4, 5]
- Demolhar/Remolho: Deixar grãos de molho em água reduz significativamente os fitatos e lectinas.
- Cozimento/Fervura: O calor degrada a maioria dos antinutrientes, especialmente oxalatos e lectinas.
- Germinação: Aumenta a disponibilidade de nutrientes ao reduzir antinutrientes.
- Fermentação: Processo eficaz para neutralizar esses compostos
Ah, mas se fosse tão simples de apenas checar a lista de cada grupo, ainda seria viável, mas alguns alimentos são ricos em 3 ou em 4 grupos citados!!!
Exemplo: adoro AMENDOIM e criei, há mais de uma década, minha PAÇOCA CASEIRA, ao torrar levemente o amendoim no forno ou frigideira, e depois de frio, bater no liquidificador fino, médio ou grosso, e acrescentar açúcar mascavo escuro.
Acabei de checar nas listagens abaixo e ele contém todos os 4 grupos!!! Sem falar que muitos te assustam dizendo que ele possui algum fungo (aliás, já vou pesquisar - coisa que nunca fiz):
AMENDOIM - COMO ELIMINAR FUNGOS
Eliminar fungos no amendoim, especialmente a perigosa Aspergillus flavus (que produz aflatoxina), envolve principalmente prevenir a umidade e descartar grãos mofados.
- Armazenamento Seguro: Mantenha o amendoim em local fresco, seco e protegido de pragas, pois a umidade favorece o fungo Aspergillus.
- Seleção: Descarte grãos danificados, mofados, encolhidos ou com coloração estranha, pois são os mais propensos a estarem contaminados.
- Não guarde por muito tempo: Evite armazenar amendoim por períodos longos, o que aumenta o risco de contaminação.
- O problema do calor: Torrar o amendoim em casa, mesmo em temperaturas altas, não elimina a toxina, apenas mata o fungo.
- Selo de Qualidade: Prefira produtos industrializados que passaram por análises laboratoriais e possuem certificação de segurança. [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8]
ALIMENTOS RICOS EM FITATOS, LECTINAS, OXALATOS E TANINOS
- Folhas Verdes: Espinafre (especialmente cru), acelga, azedinha, folhas de beterraba.
- Raízes e Tubérculos: Beterraba, batata-doce, inhame.
- Oleaginosas e Sementes: Amêndoas (torradas), amendoim, castanha de caju, nozes.
- Outros: Cacau em pó/chocolate, chá preto, quiabo, ruibarbo, feijão branco e preto. [1, 2, 3, 4, 5]
- Bebidas: Chá preto, chá verde, café, vinho tinto.
- Frutas: Frutas imaturas, uvas, frutas vermelhas (berries), romã, caqui.
- Outros: Cacau/chocolate, cascas de oleaginosas, leguminosas
Constatei, que ao checar cada grupo em separado, a IA do Google oferecia mais detalhes! Pois é. Ainda isso!
O jeito vai ser andar com uma lista na carteira, bem prática, para usar ao comprar produtos, e depois, ao preparar em casa, deixe uma cópia em negrito, dentro de um plástico (para manusear sem molhar), e preso, SIM, na porta da geladeira!
LISTA DOS ALIMENTOS RICOS EM FITATOS
LISTA DOS ALIMENTOS RICOS EM LECTINAS
- Leguminosas: Feijão (todos os tipos, especialmente vermelho/kidney), soja, amendoim, lentilha, grão-de-bico, ervilha.
- Grãos Integrais: Trigo (e derivados como farelo e germe), aveia, centeio, cevada, quinoa, milho.
- Solanáceas (Família das Beringelas): Tomate, batata, beringela, pimentão.
- Sementes e Nozes: Sementes de chia, abóbora, girassol.
- Outros: Melão e laticínios (leite de vaca, às vezes). [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11]
- Cozimento: Ferver ou usar panela de pressão é a forma mais eficaz de inativar a maioria das lectinas.
- Imersão (Molho): Deixar grãos e feijões de molho em água por várias horas antes de cozinhar.
- Descascar e semear: Remover cascas e sementes de tomates e pimentões reduz o teor.
- Fermentação: Processos de fermentação (como no pão de fermentação natural) diminuem a lectina. [1, 2]
LISTA DOS ALIMENTOS RICOS EM OXALATOS
Alimentos ricos em oxalato incluem espinafre, ruibarbo, beterraba, cacau em pó, nozes, amêndoas, batata-doce e chá preto. O consumo elevado desses alimentos pode aumentar o risco de cálculos renais de oxalato de cálcio, pois o oxalato se liga ao cálcio na urina. Moderar o consumo e associá-los a alimentos com cálcio é recomendado. [1, 2, 3, 4, 5]
- Verduras e Folhas: Espinafre cru (muito alto), acelga, folhas de beterraba, aipo, salsa, couve.
- Raízes e Vegetais: Beterraba, batata-doce, cenoura (em menores quantidades), broto de bambu.
- Oleaginosas e Sementes: Amêndoas (assadas), castanha-de-caju, avelã, nozes, amendoim.
- Frutas: Carambola, framboesa, goiaba, kiwi, figo seco, ameixa seca.
- Grãos e Leguminosas: Farelo de trigo, feijão (branco, carioca, verde), soja e seus derivados.
- Bebidas e Outros: Cacau em pó/chocolate amargo, chá preto, chá mate, café instantâneo, bebidas de cola. [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11]
- Cozinhar os vegetais: Ferver ou cozinhar no vapor pode reduzir o teor de oxalato.
- Aumentar o cálcio: Consumir alimentos ricos em cálcio (queijos, iogurte, leite) na mesma refeição ajuda a bloquear a absorção do oxalato.
- Hidratação: Beber bastante água ao longo do dia é essencial para evitar a formação de pedras. [1, 2, 3, 4, 5]
LISTA DOS ALIMENTOS RICOS EM TANINOS
- Uva (e suco integral de uva): Especialmente as variedades com cascas grossas.
- Romã: Uma das fontes mais ricas em elagitaninos.
- Caqui: Fruta conhecida pela alta adstringência.
- Maçã: Principalmente com casca.
- Frutas Vermelhas/Silvestres: Amora, framboesa, morango, mirtilo (blueberry) e arando (cranberry).
- Outras: Pera, manga, ameixa, damasco, cereja e ruibarbo. [1, 2, 3, 4, 5]
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