BERINJELAS A LA MEDITERRÂNEA!

 

Inspirei-me na receita do link:

INSTA DE ROSA - RECETAS FACILES

ADAPTAÇÕES PESSOAIS

• assei a berinjela conforme link
• ou seja: cortei ao meio e fiz cortes transversais
• temperei com sal marinho e azeite extra-virgem
• depois raspei o interior e misturei com 

MEU RECHEIO

• cortei 3 tomatinhos organicos em pedaços
• amassei com azeite, sal e...
• folhas frescas, picadas de manjericão (do meu vaso)
• cortei em pedaços pequenos queijo de castanha de caju, sabor provolone 
• pinguei umas gotas de pimenta 

MISTUREI TUDO AO MIOLO DA BERINJELA

E ENFEITEI COM AZEITONAS PRETAS

FALHAS

• deveria ter deixado só gratinar com o recheio
• pus para assar e não quis assar demais
• por isso, na foto parece "sem graça"
• mas, ficou uma delícia!

PRÓXIMA VEZ

• vou acrescentar à mistura:
• abobrinha ralada 
• e, à parte, vou dourar 
• cogumelos shimeji, cortados em pedaços pequenos
• e farei o suficiente para sobrar

SOBRAS

• o que não couber nas berinjelas
• vou transformar em bruschettas 
• ou para cobrir pizzas
• e experimentar congelar para ter
• ou, misturar a uma sopa no inverno
• ou, usar para temperar rúcula
• enfim, ideias não me faltam

POR ISSO

• quem não gostar ou tiver berinjelas
• prepare a mistura para usos diversos
• para ter quando bater vontade...

E BOM APETITE!

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