PIZZA COM PÃO CIABATTA
Decidi anotar rapidamente as fotos que vinham guardando de alguns pratos que tenho feito. Nem sempre capricho tanto, mas sempre que posso sim, pois comer com os olhos também faz bem para o estômago, e a gente come menos!
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1) PIZZA COM PÃO CIABATTA
Via de regra, pico tudo que quero por em cima, e depois finalizo com queijo e tomate. No caso, usei queijo provolone defumado em rodelas. E o mix desta pizza tinha:
- abobrinha ralada
- coração de alcachofra picado
- tomates e azeitonas picadas
- manjericao fresco picado
- e temperei a gosto com sal, azeite e pimenta
Nota: Cada um usa a
mistura de sua preferência, ou do que tiver em casa – invente! Tente!
Foto do Mix temperado!
Inventei fazer pizza com pães diversos, quando ainda morava no Paraná, pois a pizza chegava muito tarde e eu costumava jantar cedo, e, além disso, nem sempre gostosa, pois morava numa cidade pequena.
Cheguei a comprar massa pronta, e até com cobertura de queijo e tomate (pois minha preferida sempre foi a Margherita, digo, Napolitana, como se chama no Brasil, mesmo porque não como carne), mas, fato é que a massa não tinha sabor de nada (para meu gosto). E como fazia pizza para minha Mãe e irmão (por morarmos pertos), para salvar a pizza deles, eu inventei de ralar abobrinha, picar tomate, ou cortar em rodelas, colocar bastante azeitonas, e assim entiquecer a pizza deles, que, via de regra, era de calabresa.
A minha eu fazia de pão, seja de forma integral, ou até de pão francês, se tinha em casa. No começo a apelidei de pizza no prato.
2) MOLHO PARA SPAGHETTI
No caso da foto, eu piquei
/ cortei em rodelas:
- abobrinha
- tomates
- alho porro
- cogumelos shimeji
- temperei com sal, manjerição do meu vaso e azeite.
Primeiro fritei bem os cogumelos com meu mix de Chimichurri, pois nele coloco um pouco de alho e cebola desidratada (é que uso pouco tais e por isso não tenho fresco em casa).
Acrescentei o restante dos
legumes e refoguei o suficiente para ficaram al dente.
No final pus o molho de
tomate (orgânico), com um pouco de água quente e deixei cozinhar um ou dois
minutos. Nem lembrei de colocar meu requeijão vegano no lugar de creme de
leite, pois estava saboroso assim. Mas, quem quiser pode por creme de leite,
etc.
E pus em cima do spaghetti
(usei o Barilla, que tinha em casa, mas, via de regra evito tudo com glúten).
Se ficou bom? Delícia!!!
(sem falsa modéstia) 😉
3) RISOTTO IMPROVISADO
Cozinhei arroz cateto
branco, orgânico, que acho fácil aqui (Cooper-Natural), e decidi só fritar
ligeiramente com óleo de coco e cozinhar com um pouco de sal, para comer com
feijão vermelho (também orgânico da Cooper), pois, no dia anterior comi com
arroz cateto integral e ficou bom, mas, não adianta: feijão fica bom mesmo com
arroz branco – seja qual for.
Portanto:
- dia 1 meio dia: arroz integral com feijão vermelho
- dia 2 meio dia: arroz branco com feijão vermelho
- dia 2 à tarde: cozinhei um punhado com leite de castanhas de caju, e adocei na tigela com mel e canela!
- dia 3 meio-dia (no caso da foto): fritei cogumelos shimeji com milho verde na manteiga, temperei com tempero baiano e uma pitada de curry e acrescentei 2 colheres de sopa de requeijão vegano. Misturei com o resto do arroz branco, deixei cozinhar rapidamente e... ficou muito gostoso!
4) PENNE COM MOLHO DE QUEIJO DE CABRA
Tinha sobrado penne verde (sem farinha de trigo, e com várias farinhas saudáveis), que havia feito no domingo – na segunda, para finalmente usar um queijo de cabra (congelado), eu o amassei, juntei molho de tomate (o tal orgânico), temperei bem com azeite, chimichurri e manjericão picadinho, e juntei o penne, cozinhei rapidamente e... pronto estava.
Se ficou bom? Uma delícia!
Afinal, o que conta são os temperos no final das contas, né! Eu estava com receio de que o queijo de cabra tivesse gosto forte, pois não gosto de cheiro de leite em geral, nem em queijos - tenho alguma versão desde criança, tanto que realmente passaria mal se tivesse que comer queijos com cheiro ou sabor de leite ou tomar leite.
(Para quem não sabe: evito
comer queijos comuns, pois me fazem mal, não somente pelo cheiro, mas pela caseína ou seja o que for - não que eu passe mal – de jovem sim!
Mas, eles acabam gerando algum sintoma que não me agrada SE eu comer dias
seguidos – uma vez e outra no fim-de-semana tudo bem e eu adoro comer queijo parmesão, por exemplo, inclusive em pizzas, pois compro em pedaço e não ralado).
<<< E BOM APETITE >>>
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